***
У вас есть ощущение, что очень сложно найти примеры того, как пермакультурные проекты могут быть и финансово, и экологически успешными?
Вы бы могли начать откладывать деньги, чтобы создать пермакультурную ферму, но если вы не уверены, что она может быть прибыльной и самоокупаемой, то какой смысл? Вы боитесь просто потерять ваши сбережения и остаться «у разбитого корыта» с чувством разочарования.
Я регулярно встречаю людей, которые жалуются на отсутствие проверенных моделей в пермакультуре, и, честно говоря, эти модели трудно найти.Но они есть, и позвольте мне вас заверить, что они являются прибыльными и жизнеспособными.
Что вы узнаете из этой статьи:
И многое другое…
Городской/пригородный масштаб
Paradise Lot/Food Forest Farm: Эрик Тоенсмейер (Eric Toensmeier) и Джонатан Бэйтс (Jonathan Bates) — пригородный участок в 4 сотки — действует 10 лет
Джонатан, Эрик и их семьи управляют придомовым участков в 4 сотки в городе Холиок, штат Массачусетс. Они вместе написали книгу «Paradise Lot» и на данный момент они совместно управляют участком и каждый своим бизнесом на нём. Эрик Тоенсмейер занимается пермакультурой с 1990 года и является автором книги «Многолетние овощи (Perennial Vegetables)» и совместно с Дэйвом Джеки является соавтором книги «Съедобные лесосады (Edible Forest Gardens)». О его писательском, консультационном и учебном бизнесе можно узнать на сайте Perennial Solutions. Джонатан, в свою очередь, вдохновленный работой с Эриком над Paradise Lot, основал Food Forest Farm Permaculture Nursery — питомник, специализирующийся на образовательных услугах и продаже полезных/съедобных растений.
В течение последних 10 лет, Эрик и Джонатан превратили свой крошечный двор в сад из многолетних съедобных, экзотических растений, функционирующий в холодном климате. Они культивируют более 200 съедобных растений. Наличие 40 видов фруктовых растений и 70 многолетних растений со съедобными листьями существенно удлиняет сезон урожая. На их участке есть как малоиспользуемые местные растения, так и полезные виды со всего мира. Отличительные особенности фермы включают в себя лесосад, сад тропических культур, съедобные водные растения, домашнюю птицу, вегетарий с аквапоникой в стадии разработки. Их книга «Paradise Lot» рассказывает историю развития сада от голого участка до продуктивного демонстрационного объекта.Лесосад — это многолетняя система. От него нет немедленной прибыли: это краткосрочные инвестиции для долгосрочной выгоды. Тем не менее, они нашли способ пополнять свои доходы за счет своего проекта и теперь пожинают плоды. К третьему-четвёртому году многолетние системы начали хорошо воспроизводить себя, и хозяева начали раздавать излишки растений. Люди были заинтересованы, и, потому что растения были редкими и экзотическими, владельцы начали взимать плату 10$ за растение. Сегодня, это жизнеспособный бизнес для Джонатана. Половину дохода его семьи даёт этот бизнес, и дело идёт к увеличению этой доли. Это в дополнение ко всему тому, что они делают вместе — выступления, презентации, экскурсии, консультации.
Вот полный анализ дохода фермы:
— также они получают 80% фруктов, овощей и зелени для питания семьи в течение сезона, что также может быть классифицировано как доход.
Резюме и комментарии Джонатана:
Масштаб усадьбы/поместья
Whole Systems Design: Бэн Фолк (Ben Falk) — Ферма 4 гектара — действует 10 лет
Бен Фолк — владелец Whole Systems Design, LLC и автор книги The Resilient Farm and Homestead. Он работает как дизайнер, строитель, эколог. У него на счету более 200 консультаций по обустройству участков в Новой Англии. Кроме того, он принимал участие в создании десятков курсов по пермакультурному дизайну, выбору земельных участков, дизайну микроклимата и дизайну для изменения климата. Его участок в долине Мэд Ривер, штат Вермонт функционирует как полигон для разработок по восстановлению земли в рамках его проекта Whole Systems Design.
На сегодняшний день его 4 гектара полей и лесов преображаются в «съедобный» ландшафт, состоящий из прудов, фруктовых и ореховых деревьев, леса и пастбища, каменных и деревянных построек. Ферма расположена на склоне, с серией прудов на террасах, которые подают питательные вещества вниз (попутно создавая богатую почву) к ряду естественных котловин, в которых растёт рис. Бену досталась, заброшенная, истощенная излишним выпасом скота земля, засаженная соснами после сплошной вырубки. Тем не менее, за последние 10 лет Бен сумел превратить её в яркий пример того, что можно сделать, используя принципы пермакультуры.
Бен вложил себя в обустройство своего участка, и, в конце концов, сделал его образцом. Его затраты низкие потому, что он живет в хорошо спроектированном, энергоэффективном доме. 80% потребляемых калорий он получает со своего участка. Также он получает топливо, строительные материалы и другие ресурсы. При этом, он получает доход от дизайнерской работы, консультаций, обучения пермакультурному дизайну и выступлений. Основным источником его дохода является профессиональная деятельность в области ландшафтной архитектуры — от выбора участка до его обустройства, общее планирование и дизайн участка, управление строительством и проектированием. Он и консультирует, и выполняет полный перечень услуг по осуществлению проекта. Помимо этого у него есть ещё один бизнес — питомник, который хорошо известен за его работу по популяризации облепихи.Доход фермы:
Резюме и комментарии Бена:
Небольшая ферма и коммерческая деятельность
Miracle Farms: Стефан Собковиак (Stefan Sobkowiak) — 2 гектара коммерческий пермакультурный сад — действует 22 года
Стефан Собковиак является преподавателем, биологом и мастером ландшафтной архитектуры. Он преподавал садоводство, ландшафтный дизайн, а также естественную историю позвоночных в Университете Макгилла в Монреале. В качестве владельца и руководителя бюро ландшафтного дизайна за 20 лет он работал более, чем с сотней клиентов. Совсем недавно он сосредоточился на пермакультурном дизайне, посвящая своё время обучению и своей ферме Miracle Farms — крупнейшему коммерческому пермакультурному фруктовому саду в восточной части Северной Америки. Недавно с кинорежиссёром Olivier Asselin, он выпустил фильм на DVD «The Permaculture Orchard: Beyond Organic» — полнометражный учебный фильм, который учит, как создать свой собственный фруктовый, пермакультурный сад любого масштаба.
Miracle Farms — это участок площадью почти 5 гектаров в Квебеке, Канада. Первоначально ферма была разработана как коммерческий монокультурный яблоневый сад, переход к органическому земледелию был сделан при покупке в 1993 году. Ферма была сертифицирована как органическая в 1996 году. В конце концов Стефан понял ограничения модели органического земледелия, исходящие от монокультуры. С 2007 года 1,5 гектара были преобразованы в пермакультурный сад. Этот фруктовый сад в настоящее время предлагает более 80 сортов яблок, в дополнение к нескольким сортам сливы, груши, вишни, и бесчисленное множество других фруктов и овощей. Уникальность этого сада заключается в том, что Стефан посадил его в соответствии с NAP паттерном (NAP означает Nitrogen fixer, Apple, and Plum/pear (азотфиксатор, яблоко, слива/груша)). Совместные посадки азотфиксирующих и плодовых деревьев увеличивают продуктивность и устраняют необходимость использования дополнительных удобрений, в результате получается экосистема, которая фактически заботится о себе сама.
Всё организовано в соответствии с концепцией, которую Стефан называет «продуктовые ряды» — когда все культуры в одном ряду будут созревшими и готовыми к сбору урожая в пределах «окна» в 10 дней. Несмотря на огромное разнообразие видов, это позволяет эффективно убирать урожай, клиенты могут идти по ряду и легко собрать большинство фруктов и овощей, которые им нужны, за один проход. Поросшие травой проходы используются для выпаса (как это делает Марк Шеппард). На этих проходах, он содержит кур, индеек, цесарок, уток и гусей.Он использует бизнес-модель как у крупнейшей в мире сети складов самообслуживания клубного типа — Costco, при которой покупать продукцию могут только члены клуба, которые сами собирают урожай. На протяжении многих лет, Стефан создал клиентскую базу желающих прийти и собрать продукцию самостоятельно, тем самым он сократил затраты на рабочую силу. При этом покупатели получают выгоду — свежие продукты питания, качеством лучше, чем «органические», и почти в два раза дешевле. Ферма используется в качестве лаборатории постоянного образования для студентов курсов пермакультурного дизайна, проводятся мастер-классы (прививки, обрезка деревьев, питомниководство, разведение птицы, переработка птицы). Проводятся групповые экскурсии.
Доход фермы:
Резюме и комментарии Стефана:
Ферма среднего масштаба
Food Forest (Хиллер, Южная Австралия): Анна-Мари и Грэхам Брукман (Annemarie and Graham Brookman) — Пермакультурная ферма и образовательный центр — 15 гектаров — действует 25 лет
Разработанная Анной-Мари и Грехамом Брукман и их детьми Томом и Никки, Food Forest — это пермакультурная ферма и образовательный центр расположенный в Южной Австралии. Они приобрели участок в 15 гектар 25 лет назад, когда это был кусок голой земли со скудными осадками. Со временем и с помощью хорошего дизайна они превратили его в пермакультурную ферму, которая кормит как их семью, так и целое сообщество.
Сегодня они производят более 160 видов сертифицированной «органик»-продукции: фрукты и орехи, пшеницу и овощи, куриные яйца, мёд, местные Австралийские продукты, древесину и саженцы деревьев. Они признаны как одно из лучших и устойчивых малых сельхозпредприятий Австралии, производящих органическую продукцию. Ферма неуклонно росла на протяжении 20 лет и имеет отличные экономические показатели. На участке дождевая вода собирается и используется в хозяйстве, вода нагревается от солнца, и солнечные панели обеспечивают дом электроэнергией.
Доходы поступают от множества направлений деятельности. Они выращивают большое количество дорогостоящих многолетних растений, в основном орехи — фисташки, грецкий орех и т.д. Они известны как самый большой, сертифицированный производитель органических фисташек и плодов рожкового дерева (из которых производят порошок — кэроб — заменитель какао-порошка) в Австралии.Два раза в месяц они продают на фермерском рынке овощи, фрукты и рассаду. В дополнение к выращиванию винограда они делают вино, выращивая оливки они делают оливковое масло и широкий спектр других продуктов.
Они являются прекрасным примером успешного и устойчивого пермакультурного предприятия. Образование также является большой частью их дохода. Раз в год они проводят сертификационный курс пермакультурного дизайна с Дэвидом Холмгреном в качестве инструктора. К тому же они выпустили DVD Design for Life: the Food Forest Story об их пути к созданию фермы.
На ферме требуется большое количество ручного труда, поэтому Грэхам и Анна-Мари привлекают дополнительных помощников в дни перед выездом на Фермерский рынок, а также на ферме живут волонтёры WWOOF. В настоящее время они нанимают пять работников из местного населения (на неполный рабочий день) в помощь себе (полный рабочий день).
Доход фермы:
Резюме и комментарии владельцев:
Ферма большого масштаба
New Forest Farm (Юго-запад штата Висконсин, США): Марк Шепард (Mark Shepard) — 40 гектар — действует 15 лет
Марк — основатель и президент Restoration Agriculture Institute и генеральный директор Forest Agriculture Enterprises. Он преподаёт агролесоводство и пермакультуру во всём мире и также написал книгу Restoration Agriculture. Управляемая им New Forest Farm, по мнению многих, является одним из самых амбициозных проектов в области устойчивого сельского хозяйства в Соединенных Штатах.
Марк и его жена Джен основали New Forest Farm в 1994 году. Сейчас это одна из самых развитых и продуктивных многолетних ферм в Северной Америке — деревья, кустарники, лозы, тростник, многолетние культуры и грибы выращиваются для производства пищи (для людей и животных), топлива, лекарственных и косметических средств. New Forest Farm — это спланированный переход от типичной традиционной фермы к коммерческой многолетней сельскохозяйственной экосистеме, использующей «дубовую саванну» (луговая экосистема с редкими посадками дуба), экосистему с низкими кустарниками и восточные леса Северной Америки в качестве экологических моделей. Ферма полностью обеспечивается энергией от солнца и ветра, а в машинах и оборудовании используется биодизель местного производства.
За последние 15 лет, Марк посадил приблизительно 250 000 деревьев на 40 гектарах своей фермы. Он использует систему агролесоводства, аллейные посадки и выпас животных на подлеске. Его основными культурами являются каштаны и фундук. Он также выращивает грецкий орех, гикори, кедровые орехи, яблоки и груши, вместе с вишнями, спаржей и кабачками. Также он содержит на своей ферме крупный рогатый скот, свиней, овец, индюков и кур, свободно пасущихся на восстановленных луговых экосистемах в New Forest Farm. А ещё он предлагает продукцию своей винодельни, проводит экскурсии и пермакультурные курсы.Другое его предприятие, Forest AG, предлагает консультации и услуги по дизайну, широкий выбор многолетних саженцев, а также высадку деревьев и услуги по переработки ореха. Марк и его сотрудники-дизайнеры специализируются на системном подходе, планировании экологичного использования земли с акцентом на приёмы и практику агролесоводства и пермакультурный дизайн — основанные на модели фермы New Forest Farm. Питомник предлагает саженцы плодовых и лиственных деревьев для проектов по восстановлению земель, агролесоводства большого масштаба. За плату можно использовать деревообрабатывающее оборудование фермы.
Доход фермы:
Доходы Марка трудно посчитать. У него много предприятий и видов деятельности. Ферма продаёт мясо и орехи, предлагает экскурсии и обучение. Бизнес по производству сидра — отдельное предприятие. А питомник, услуги и консультации — часть Forestag enterprise. Здесь я привожу собственную оценку его доходов.
Резюме:
Заключение
Вот вам направления для размышлений:
Так что, не забывайте смотреть на картину в целом. Как говорил Марк Шепард:
«Пермакультурная ферма в идеале — это поликультура растений, животных и деятельности на ферме. В поликультурной системе всегда есть то, что можно вырастить, сделать или обменять, чтобы заработать денег и оплатить счета. После того, как вы начинаете смотреть на пермакультуру как на выгодное предприятие, вы начинаете видеть все возможности».
Добавить комментарий