Спаржа (аспарагус) - это кустарник из семейства спаржевых, лекарственное растение известное своими целебными свойствами.
Родиной спаржи является средиземноморский регион.
Ростки спаржи, бывают зелеными, белыми, розово-зелеными и фиолетовыми. Сбор урожая молодых побегов выпадает на апрель-май. Спаржа, дорогой продукт питания, связано это с тем, что для ее выращивания занимают большие площади земель, а сбор урожая побегов спаржи происходит вручную.
Спаржа - отменный источник клетчатки, минералов и витаминов. В составе спаржи (в 100г) имеются: белки - 4,6 г, жиры – 0,2 г, углеводы – 6 г; витамины - А, К, Е, С и витамины группы В, а также селен, марганец, медь, калий и прочие необходимые минералы.
Калорийность спаржи около 38 ккал/100 г. Она очень легко усваивается, а насыщает за счёт витаминов и минералов. Ростки спаржи считаются очень полезным диетическим продуктом питания и к тому же деликатесом.
При покупке спаржи в магазине, отдайте предпочтение побегам ровного цвета, упругим с небольшими плотными верхушками. Места срезов не должны выглядеть сухими и вялыми.
Спаржа довольно быстро и легко готовится, сохраняя при этом практически все свои полезные свойства и витамины. Ей достаточно всего лишь около 5 мин для приготовления на пару или отварить в кипящей воде, обжарится или запечься в духовке или микроволновке. А благодаря своему деликатному, тонкому вкусу, она одинаково вкусна, как в свежем виде, так и независимо от способа термической обработки. С использованием спаржи готовят разнообразные блюда - салаты, гарниры (например,салат «Грибник» из грибов и спаржи), запеканки, супы, пироги, подливы и прочее.
Но польза спаржи в использовании ее в кулинарии на этом не заканчивается. Спаржи имеет огромную пользу для нашего здоровья.
Ценные вещества – кумарины – способствуют нормальной работе сердца, укрепляют сосуды, контролируют качество крови. Они предотвращают излишнюю свертываемость крови и препятствуют образование тромбов в сосудах. Каротиноиды, которыми богата спаржа, способствуют улучшению зрения, предотвращают онкологические заболевания.
В целом, спаржа положительно действует на нервную систему, почки и печень, помогает, в случае болезни, бронхам и легким очистится от мокрот. Ростки спаржи очищают организм от шлаков и токсинов, усиливая секрецию кишечника.
Известно благоприятное действие побегов на мочеполовую систему, а также на усиление мужской потенции. Спаржа полезна при нарушениях мочеиспускания, простатите, сахарном диабете, отёках, бактериальных воспалениях и инфекциях, экземах и кожных заболеваниях. Полезные свойства спаржи участвуют в формировании и укреплении костной и соединительной ткани, процессе кровообразования, заживления ран.
Противопоказаниями к употреблению спаржи являются обострения желудочно-кишечных заболеваний.
Добавить комментарий