В южной кухне входит практически в состав всех приправ. Его добавляют к мясу и рыбе, и соусам и колбасам. Имеет пряный горьковатый вкус. Интересен эфирный состав орегано-душицы-ладанки: терпены, тимол, карвакрол. Почему интересен? Потому что терпены содержатся в основном в хвойных растениях, а тимол используется для производства ментола. Вот и представьте себе сочетание мяты и хвои в тарелке. Невозможно? А в орегано все это великолепно сочетается!
Полезные свойства пряности
Свойства орегано: повышает аппетит, улучшает пищеварение, успокаивает центральную нервную систему, а также обладает бактерицидными и дезинфицирующими свойствами.
Новое свойство орегано — борец с раком простаты
Совсем недавно американские исследователи (Университет Лонг-Айленда) обнаружили, что орегано обладает противораковыми свойствами. Во время лабораторных исследований на клетках рака простаты, карвакрол (эфирная составляющая орегано) вызывал апоптоз – процесс самоубийства раковых клеток. Руководитель этого проекта Суприя Бавадекар сказала: "Такое действие на раковую клетку орегано поднимает ее до куркумы – суперспеции. Но преимущества орегано в том, что в пищевой промышленности орегано используется намного больше и чаще».
Положительные результаты эксперимента позволят орегано стать перспективным лекарством в борьбе с раком простаты.
Про эти свойства орегано опубликовано в The Telegraph.
Добавить комментарий