Рецепт черешневого варенья: Как наши бабушки готовили этот вкусный десерт?

Мы приготовили вам рецепт черешневого варенья, как это делали наши бабушки и дедушки. Представляем вам пошаговый рецепт!

Вы хотите попробовать черешневое варенье по секретам наших бабушек и дедушек, без необходимости многочасовой варки, с хорошо завязавшимся сиропом и чрезвычайно вкусным? Тогда предлагаем вам тот самый "бабушкин" рецепт. Попробуйте приготовить - точно не пожалеете!

Черешневое варенье идеально подходит для завтрака, с маслом, тостами, блинчиками или другими десертами!

Черешневое варенье по рецепту наших бабушек и дедушек

Ингредиенты

• 1 кг очищенной черешни, без косточек и хвостиков
• 1 кг сахара
• сок 1 лимона
• по желанию: щепотка ванили

Способ приготовления

Для начала очищаем черешню от косточек.

Сначала в кастрюлю кладем сахар, добавляем воду, хорошо перемешиваем, чтобы размягчился весь сахар.

Включаем огонь и варим, постоянно помешивая. Нам нужно получить однородный сироп. Черешню в кастрюлю можно класть, когда сироп пройдет тест на густоту.

Добавляем в сироп плоды, затем лимонный сок. Это сохранит цвет варенья, а также предотвратит его засахаривание. Осторожно помешиваем, чтобы плоды были покрыты сиропом.

Сироп должен кипеть на умеренном огне, чтобы он не закипел. Необходимо убедиться, что плоды хорошо покрыты сиропом.

Когда сироп закипит, даем варенью повариться ровно 5 минут.

Выключаем огонь и накрываем кастрюлю влажной марлей. Оставляем до следующего утра. Плоды опустятся на дно и пропитаются сиропом.

На следующий день вынимаем черешню и откладываем в сторону. Сироп продолжаем варить, пока он не уварится вдвое. Губкой или чистой влажной салфеткой протираем края кастрюли, потому что эти возможные частицы на краю кастрюли могут карамелизироваться и придать варенью коричневый цвет.

Собираем пену, которая образуется сверху. Сироп еще раз проверим, на этот раз он также должен пройти тест на густоту.

Когда сироп схватится, добавляем черешню и доводим до кипения 2-3 раза, не забывая удалять образующуюся пену. Разливаем варенье в заранее простерилизованные банки, хорошо закручиваем крышки, накрываем плотным материалом и оставляем до следующего дня, когда уже можно будет отнести остывшие банки в кладовку.