Reţetă dulceaţă de cireşe: Cum făceau bunicii noştri acest desert delicios?

Reţetă dulceaţă de cireşe. Cireșele sînt vedetele acestui sezon. V-am pregătit o rețetă de dulceață de cireșe, exact așa cum o făceau bunicii noștri. Iată rețeta pas cu pas!

Dacă dorești să încerci sau rețetă de dulceață de cireșe după secretele bunicilor noștri, fără a fi nevoie de prea multe ore de fierbere, cu un sirop bine legat și extrem de gustoasă atunci cînd secretele rețetei cu care sigur nu o să dai greș.

Dulceața de cireșe este ideală pentru micul dejun, cu unt, pîine prăjită, în clătite sau în alte deserturi!

Dulceață de cireșe- ingrediente

• 1 kg de cireșe cîntărite curatate, fara samburi si codite
• 1 kg zahar
• zeama de la 1 lamaie
• optional: un strop de vanilie

Dulceață de cireșe, rețeta bunicilor noștri- Mod de preparare

Pentru începutul curățăm cireșele de sîmburi.

Prima data punem zaharul intr-o cratita, adaugam apa. Vom face un sirop din apa cu zahar, amestecam bine, ca sa se inmoaie tot zaharul.

Pornim focul si amestecam constant. Trebuie sa obtinem un sirop consistent. Putem pune ciresele in cratita in momentul in care siropul trece proba de fir, exact asa cum faceau bunicii noștri pe vremuri.

Adaugam fructele in sirop, apoi punem si zeama de lamaie. Aceasta va mentine culoarea vie a dulcetii, dar va si preveni zaharisirea lor. Se amestecă ușor astfel fructele să fie acoperite de sirop.

Siropul trebuie sa fiarba la foc potrivit, cat sa nu clocoteasca. Trebuie sa ne asiguram ca acestea sînt bine acoperite de sirop.

Cand siropul da in clocot, mai lasam exact 5 minute sa fiarba dulceata.

Stingem focul si acoperim cratita cu un tifon umed. Lasam pana a doua zi dimineata. Fructele se vor lasa la fund, se vor insiropa si se vor confia in siropul de zahar.

A doua zi scoatem ciresele si le dam deoparte. Siropul se fierbe în continuare, pînă cînd scade. Cu un burete sau cu un servet umezit curat, stergem marginile cratitei, pentru ca aceste eventuale particule de pe marginea cratitei se pot carameliza pot da o culoare maronie dulcetii de cirese, recomanda poftă-bună.com .

Adunam spuma care se formează deasupra. Vom mai verifica siropul, trebuie sa treaca si de aceasta data proba de fir.

Cand siropul sa legat, adaugam ciresele si lăsăm să dea în clocot de 2-3 ori și adunăm spuma care se formează. Punem dulceața în borcanele pe care le-am sterilizat anterior, strîngem bine capacele, le acoperim cu un material gros și le lăsăm pînă în ziua următoare cînd deja le putem duce în cămară.