REŢETA ZILEI: Ardei graşi prăjiţi cu sos

Mod de preparare:

Ardeii se coc pe reţea în cuptor sau la grătar, se cu­răţă de coajă, peduncul şi seminţe, se pră­jesc uşor în ulei, se sărează. Ardeii se aranjează în formă de evantai pe o farfurie, în centrul căreia se pune sosul. Ornaţi cu bucăţele de brânză.

Prepararea sosului: Roşiile se opăresc, se cu­răţă de pieliţă, se dau prin răzătoare. Ceapa, tă­iată cuburi, se rumeneşte, se adaugă roşiile. Amestecul se căleşte la foc mic pînă devine consistent. Sarea, piperul, usturoiul tocat şi verdeaţa se adaugă la sfîrșit.

Ingrediente:

• 8 ardei,
• 1 lingură verdeaţă tăiată mărunt,
• 2 linguri ulei,
• 8 bucăți brînză (la dorință).

Pentru sos:

• 2-3 roşii suculente,
• 3 cepe medii,
• 2 linguri ulei,
• 4 căţei de usturoi,
• sare,
• piper negru măcinat.