РЕЦЕПТ ДНЯ: Чорба из стручковой фасоли

Приготовление:

В кипящую воду положить фасоль, нарезанные мелкими кубиками морковь, корень петрушки, лук, сладкий перец и проварить 10-12 минут. Затем добавить очищенные от кожицы нашинкованные помидоры (предварительно ошпаренные), любисток, квас или разведённую лимонную кислоту, соль и чёрный перец. Через 5-7 минут влить взбитые со сметаной яйца. Проварить ещё немного суп, но не доводить его до кипения. Заправить мелко нарезанным горьким перцем и рубленой зеленью.

Подавать чорбу со сметаной.

Ингредиенты:

6 стаканов воды,

3 стакана нарезанной стручковой фасоли,

4 помидора,

2 сладких перца,

2 луковицы,

1 корень моркови,

1 корень петрушки (сельдерея),

2 яйца (желтки),

½ стакана сметаны,

2 стакана кислого кваса или щепотка лимонной кислоты,

соль,

чёрный перец горошком,

1 стручок горького перца,

зелень любистка,

1 столовая ложка рубленой зелени петрушки и укропа.