Сколько варенья из зеленого грецкого ореха производят в Молдове

Весь прошлый маркетинговый сезон в Молдове производители грецкого ореха испытывали стресс от низких цен и спроса со стороны трейдеров-экспортеров, а те, в свою очередь — от низкого платежеспособного спроса даже на высококачественную продукцию со стороны традиционных (европейских) покупателей-импортеров.

Предыдущий сезон тоже прошел для операторов молдавского рынка орехов не на высокой «ценовой ноте», сообщает EastFruit. Учитывая негативный тренд доходности орехового бизнеса, многие его субъекты опасаются, что если спрос и цены на продукцию будут низкими и в нынешнем году, отрасль окажется в серьезном кризисе, ей потребуется глубокая перезагрузка. Пока же продавцы ореха пытаются найти «побочные заработки». Один из них – реализация незрелого зеленого ореха на производство варенья.

По сведениям Ассоциации производителей плодоовощных консервов Spetanța Con, в 2023 году производством варенья из зеленого ореха в стране занималась лишь одна фабрика, которая приняла на переработку чуть менее 100 тонн сырья. Закупочная цена не превышает 8-9 леев/кг ($0,45-0,51/кг). Ровно такая же картина наблюдалась и в прошлом году. Не исключено, что «полупромышленное», крафтовое производство этого продукта практикует также какое-то число фермерских хозяйств и сельских домохозяйств.

В руководстве ассоциации отмечают, что основную массу зеленого ореха на переработку сдают физические лица, собирающие незрелые плоды в лесополосах. Также небольшое количество этого сырья переработчикам поставляют ореховодческие хозяйства, периодически нуждающиеся в механическом прореживании – сокращении количества плодов ради повышения калибра оставляемых на деревьях. Но в нынешнем году таких поставок фактически не было.

И, кроме того, единственный крупный производитель орехового варенья, выполнив предварительный план заготовки, остановил приемку этого сырья, хотя его предложение еще было. Как отмечают в ассоциации консервщиков, ореховое варенье остается нишевым продуктом с высокой себестоимостью и низкомаржинальной доходностью. В принципе в последние годы география его продаж медленно, но расширяется. К традиционным покупателям (страны СНГ, особенно из Центральной Азии) прибавляются покупатели из Румынии и некоторых других восточных стран ЕС. Но молдавские консервщики не рискуют увеличивать производство нишевых товарных позиций своего ассортимента сверх предварительных заказов.