РЕЦЕПТ ДНЯ: Баклажаны со сладким перцем и помидорами

Приготовление:

Каждый из баклажанов разрезать на четыре части, проварить в подсоленной воде 2-5 минут, откинуть на дуршлаг. Очищенные от кожицы помидоры нарезать кружочками, сладкий перец и лук - полукольцами. На дно сотейника уложить ряд помидоров, ряд лука, сверху - кусочки баклажанов, слой сладкого перца. Посыпать всё толчёным чесноком, рубленой зеленью, молотым перцем, посолить. Сверху положить нарезанные помидоры. Закрыть сотейник крышкой и поставить на слабый огонь. Когда появится овощной сок, влить растительное масло. Периодически сотейник нужно встряхивать, чтобы помидоры не пригорели. Незадолго до окончания тушения поместить сотейник в духовой шкаф на 15-20 минут.

Подавать баклажаны в горячем виде, посыпав рубленой зеленью.

Ингредиенты:

3 баклажана,

5-6 сладких перцев,

6-7 помидоров,

2 луковицы,

3 столовые ложки растительного масла,

3 дольки чеснока,

соль,

перец чёрный молотый,

2 столовые ложки рубленой зелени петрушки и укропа.