РЕЦЕПТ ДНЯ: Чигири

Приготовление:

Обработанные субпродукты (печень, сердце, легкие) и свиную грудинку отварить до готовности. Лук нарезать, обжарить. Чеснок измельчить. Отварную печень и жареный лук пропустить через мясорубку. Отварное сердце, легкие, грудинку нарезать мелкими кубиками. Все ингредиенты соединить, добавить яйца, соль, перец, чеснок, перемешать. Массу разделить на 10-15 порций. Каждую порцию завернуть в сетку нутряного жира, придать форму биточка, обжарить на растительном масле, довести до готовности в духовом шкафу.

Ингредиенты:

250 г говяжьей печени,

350 г говяжьего сердца,

350 г говяжьих легких,

400 г свиной грудинки,

2 луковицы,

3 яйца,

300 г сетки нутряного жира,

½ стакана растительного масла,

1-2 дольки чеснока,

соль,

перец чёрный молотый.