Свинью, которую хорошо откармливали в течение года, забивают, и хозяйки готовят разнообразные мясные блюда.
В семье Иона Стрельчука из села Каракуй Хынчештского района тоже принято забивать перед праздником св. Василия Великого. Начинают с того, что свинью обкладывают соломой, чтобы свиная шкурка стала мягче и вкуснее.
«Я знаю этот метод от родителей, от дедов. Обычно мы подпаливаем его пару раз, от этого зависит, насколько мягкой будет шкурка. Это делать лучше, когда образовались угольки, без огня или дыма», – рассказал хозяин.
После этого тушу хорошо моют и разделывают: «Моем, смываем сажу, потом натираем солью, чтобы шкурка стала мягче».
День забивания свиньи – радостное событие для детей. Они первыми пробуют свиной хвостик и уши, но не раньше, чем оседлают свинью.
Традиция гласит, что если дети это сделают, им будет везти весь год, а мясо будет вкуснее.
После окончания этого ритуала хозяева приглашают всех за общий стол и угощают традиционной фриптурой, приготовленной в котле.
Добавить комментарий